蒙古酪酥廠家介紹蒙古奶酪的生產工藝:

　　1、新鮮牛(niu)奶：

　　原(yuan)料奶按國家標準gb5408.1-1999驗收，然后進行凈化、預處理。

　　2、分離奶油：

　　采用奶油(you)(you)分離(li)設備，實現奶油(you)(you)快速(su)分離(li)。

　　3、益(yi)生菌發酵：

　　lgg益生菌菌株在28-32℃下接(jie)種，發酵180-200分鐘后，呈豆腐狀(zhuang)。

　　4、混制：

　　與(yu)相應的輔(fu)料充分混合均(jun)勻。

　　5、熟化：

　　產品在30-32℃下熟化4-6小時。

　　6、壓制(zhi)成型：

　　使用(yong)成型設(she)備，制成不(bu)同形狀(zhuang)的產品。

　　7、烘(hong)烤殺菌：

　　蒸烤滅(mie)菌(jun)設備，對產品(pin)進行充(chong)分的(de)熟化、滅(mie)菌(jun)，保障產品(pin)的(de)衛生。

　　8、冷卻、自動包裝：

　　產(chan)品(pin)在無(wu)菌室冷卻至室溫，采用自動包裝(zhuang)設備(bei)實現包裝(zhuang)自動化，大大減少手工(gong)包裝(zhuang)造(zao)成的后工(gong)藝污染，提(ti)高產(chan)品(pin)質量，保障消(xiao)費者健康。

　　蒙古奶貝的生產工藝：

　　1、新鮮牛(niu)奶：

　　原料奶按國家(jia)標準gb5408.1-1999驗收(shou)，然(ran)后進行(xing)凈(jing)化(hua)、預處(chu)理。

　　2、標準化、殺菌、濃縮(suo)、干燥：

　　檢測原料乳(ru)，使(shi)其主要(yao)成(cheng)分(fen)達標(biao)均質。

　　高溫短時(85-87℃)、15s)列管式殺菌(jun)器，殺死原料乳(ru)中的所有病原微生(sheng)物。

　　用盤管式(shi)真空濃縮設(she)備濃縮原料(liao)乳(ru)，然后噴霧干燥。

　　3、混制(zhi)：

　　與相應的輔料充分(fen)混合均勻。

　　4、烘烤殺菌：

　　蒸烤滅菌設備(bei)，對產品進(jin)行充分的(de)熟化、滅菌，保障(zhang)產品的(de)衛生(sheng)。

　　5、通風冷卻(que)：

　　在室溫條件下，凈風冷卻3-5小時。

　　6、壓制成(cheng)型：

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